سميت بهذا الاسم نسبة إلى مدينة كولونيا في ألمانيا حيث جهزت لأول مرة في القرن السابع عشر، و هي مستحضر عطري يتكون من محلول كحولي مخفف لمزيج من بعض الزيوت العطرية خصوصا ً زيوت الحمضيات كالليمون و البرغموت و البرتقا ل .... و غيرها .
و الكولونيا هي أقل أصناف العطور تركيزا ً إذ يتراوح تركيز الزيوت العطرية فيها 20 – 40 غ في الليتر .
و ماء الكولونيا هوأحد أنواع طائفة من المياه العطرية تسمى بمياه الزينة التي تضم إلى جانب ماء الكولونيا أنواع أخرى مثل ماء اللاوندة و ماء فلوريدا .
تصنع الكولونيا أساسا ً من زيوت الحمضيات كما ذكرنا و قد تضاف إليها زيوت عطرية أخرى مثل زيت الحصا لبان و اللاوندة و كذلك بعض الزيوت العطرية الرخيصة .
لإنتاج الأصناف الراقية من الكولونيا لا يكفي مجرد خلط المكونات العطرية مع الكحول بل يعمد إلى تقطيرها مع الكحول و تضاف المواد التي لا تتحمل الحرارة بعد التقطير .
هذه الطريقة تتبع عادة في الصناعة عند إنتاج كميات كبيرة و لكن ليس هناك ما يمنع من تطبيقها في المنزل أيضا ً .
إليك شرحا ً موجزا ً لهذه الطريقة :
نأخذ الكمية المطلوبة من زيوت الليمون و البرتقال و البرغموت بالإضافة إلى اللاوندة و ننقعها عدة أيام في الكحول المخفف بالماء المقطر إلى الدرجة المطلوبة . نقطر المزيج بلطف و يفضل أن يتم التسخين في حمام زيتي بدلا ً من تسخين الحوجلة أو الأنبيق على اللهب مباشرة ً . نضيف إلى السائل المقطر كمية صغيرة من زيت حصالبان و بعض المثبتات كالجاوى مثلا ً و نترك المزيج أطول مدة ممكنة .
أ. مثال عن تراكيب للكولونيا المقطرة :
زيت ليمون 5 غ
زيت برغموت 10 غ
زيت حصالبان 1 غ
كحول نقي 1 ليتر
ماء 100 غ
نخلط المواد السابقة معا ً و نترك المزيج يستقر لمدة 12 ساعة ثم نقطر ببط ء نجمع الليتر الأول المتقطر فقط و نضيف إليه :
زيت نيرولي 2 غ
زيت الخزامى 3 غ
زيت زعتر 0.5 غ
صمغ إيريسي 4 غ
ملاحظة : زيت النيرولي نحصل عليه من زهور شجر النارنج
ب. مثال عن تراكيب مختلفة للكولونيا :
زيت برغموت 11 سم3
زيت ليمون 6 سم3
زيت نيرولي 4غ
زيت برتقال 2غ
زيت حصالبان 2غ
صبغة جاوى 7غ
ماء زهر البرتقال 2غ
كحول 100مل
ماء 150مل
تذاب الزيوت في الكحول ثم تضاف وأخيراً الماء . تترك مدة لإتمام النضج ثم ترشح .
الإثنين أكتوبر 14, 2013 2:30 am من طرف الباحث
Ahlamontada 
